おやつのほん。

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エーワークスのロイヤルミルクティーチーズケーキ作ってみた!

【目次】

大人気A WORKS 新しいチーズケーキの教科書

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こんにちは。レシピ本好き主婦のゆかです♪

今回はエーワークスのレシピ本からチーズケーキ作り4品目! ロイヤルミルクティーチーズケーキを作りました!

エーワークス(A works)とは東京都目黒区にあるチーズケーキとプリンが人気で行列ができるカフェです。

そのお店のレシピをそのまま公開したレシピ本が大人気になっています^^

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それがこの『A WORKS 新しいチーズケーキの教科書』です。

今Amazonのデザート・スイーツの本売れ筋ランキングをチェックしてみると、まだまだ1位をキープしていました!すごいです。(2021年6/3時点)

チーズケーキって特別なお菓子作りの技術がいらないので、普段お菓子を作らない人でも作りやすいですよ^^

わたしもついついお手軽に作れるこのレシピ本から、おやつを作ることが多いです。

ということでロイヤルミルクティーチーズケーキを作ってみたのでレビューしますね♪

ロイヤルミルクティーチーズケーキ作り

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ロイヤルミルクティーのチーズケーキって作るのも食べるのも初めてです!

初めてのものを作るのって不安もありますが、実験するようなワクワク感が大好きです^^

このレシピ本は基本のチーズケーキのレシピがあって、他のレシピはその基本のチーズケーキの応用になっているので 材料も揃えやすいです。

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濃いめに煮出したロイヤルミルクティー♪

「チーズとミルクティーって相性がいいのかな?」とできあがりの味を想像しながら作りました。

エーワークスのチーズケーキ作りはいつも作る時にバニラビーンズやキルシュ、レモンなどのいい香りが広がって癒されます^^

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どんなクリームチーズでも作れますが、このデンマークのBUKOのクリームチーズは特に作りやすい!

冷蔵庫から出した後も柔らかくなりやすいので練りやすいです。

そして他のクリームチーズと比べてグラニュー糖を入れたときにダマにもなりにくい気がします。

ダマをなくすように練るのって手が疲れるんですよね。それがあまりないのが嬉しいです♪

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ロイヤルクティー色の生地ができあがりました!

1つのボウルでどんどん混ぜていけばできあがるのでおうちでも作りやすいです。

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型に流し込んでオーブンでゆっくりと焼いていきます。

焼き上がり!

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オーブンから出した焼き上がりがこちらです^^

綺麗に焼けました!

真ん中少し割れましたが、著者の船瀬さんがインスタで「割れます」とおっしゃっていたので 気にしないことにしています。

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今回は紅茶に合わせてお上品な雰囲気のスタイリングにしてみましたー♪

シンプルだけどおいしそう!

食べた感想

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【食べてみた感想】

  • チーズとミルクティーとの相性ベストマッチでびっくり!!

  • 香りがとってもいい♪

  • 甘すぎなくてさっぱり食べられる

* 生クリームをのせたり、サンドしてもおいしそう

クリームチーズとミルクティーの相性がほんとによくて、想像を軽くポーンと超えていくおいしさでした!!

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夫が今まで作ったチーズケーキ4品の中で「1番好き!」と言うほどです。

1番さっぱりと食べられるチーズケーキでした♪

エーワークスのお店ではこれに生クリームといちじく、マスカットなどをサンドして出していたので、 おうちでもチャレンジしてみたいです^^

レシピ本の中から他のチーズケーキもどんどん作っていく予定です! そしたらまたレビューします♪

A WORKS新しいチーズケーキの教科書 /講談社/船瀬洋一郎

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