【若山曜子さんオンランレッスン】キャラメルロールケーキ作ってみました

若山曜子さんレシピお菓子教室買ったお菓子道具

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こんにちは。キャラメル大好き主婦のゆかです。

先日料理研究家の若山曜子さんのオンラインレッスンの2回目を受講しました♪

今回習ったお菓子はキャラメルロールケーキです！

キャラメル好きのわたしはこれが習いたくて今期のオンラインレッスンを申し込みました＾＾

作ってみた感想をレビューしていきますね。

2021-11-18

【丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ】レシピ本からりんごのケーキ焼きました

若山曜子さんレシピレシピ本丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ

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こんにちは。リンゴのお菓子作りにハマっている主婦ゆかです。

先日タルトタタンで初めてリンゴのお菓子を作りました！

紅玉リンゴの甘酸っぱさがもうほんとおいしくて最高でした♪なのでもっと

リンゴのお菓子のレパートリーを増やしたい
リンゴ入りの焼き菓子も焼いてみたい

ということで今回は料理研究家若山曜子さんの『丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ [ 若山曜子 ]』から「りんごのケーキ」を焼いてみたのでそのレビューをお伝えしますね＾＾

【目次】

【丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ】りんごのケーキ作り
ウエストゴールドのバターで作りました
飾りつけできるのが楽しいレシピ本
焼き上がり！
お味の感想
手土産にも喜ばれる
丸型で焼くからほんとにおいしかった

2021-11-16

タルトタタン作り！カラメル濃すぎて失敗？いや逆においしすぎた

若山曜子さんレシピ

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こんにちは。この秋タルトタタン作りまくりの主婦ゆかです。

先月料理研究家の若山曜子さんのインスタでのオンラインレッスンを受講しました＾＾そこでタルトタタンを習ったのですが、いろいろな作り方を教わりました！

タルトタタンて奥が深くて作り方で味も変わるんですね〜今回新たな作り方にチャレンジと思ったらやらかしましたー

2021-11-02

若山曜子さんオンラインレッスン復習！ミニタルトタタン

若山曜子さんレシピお菓子教室

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こんにちは。お菓子作り大好き主婦のゆかです＾＾

先月料理研究家の若山曜子さんのインスタでのオンラインレッスンを初めて受講しました。その感想の詳細は以下で書いていますのでよかったらご覧くださいね♪

cookbooks.iilabo.com

10月のオンラインレッスンではタルトタタンを習いました。その時にアレンジとしてマフィン型で作るミニタルトタタンも教えていただいたので今回はその復習です。

【目次】

型はコッタのきのこマフィン型を使いました
ガレットブルトンヌでミニタルトタタン
ミニタルトタタン仕上げ
完成＆お味の感想

型はコッタのきのこマフィン型を使いました

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型にはcottaオリジナルマフィン型を使ってみました。このマフィン型はアメリカンのカフェで売っているようなきのこ型マフィンが簡単に作れるので好きでよく使っています＾＾

まさかタルトタタン作りにも使えるとは思わなかったです♪

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このミニタルトタタン作りのためにこの秋２回目の紅玉袋買い！！紅玉の甘酸っぱさと香りはほんとお菓子に合いますね♪

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りんごの皮むきは前回もたくさん剥いたので前回よも手つきが慣れてスピードアップしたような笑

ミニサイズでもりんごモリモリ！！

この時ちゃんと完成形にもっていけるか不安でした＾＾；

ガレットブルトンヌでミニタルトタタン

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サクサク生地の部分はガレットブルトンヌにしました！若山曜子先生がガレットブルトンヌと合わせるアレンジが最近のお気に入りということでぜひ食べてみたくなったのです＾＾

ガレットブルトンヌの作り方はオレンジページ　2021年10月17日号【雑誌】にものっています！タルトタタンを習う前ですが、わたしはこのガレットブルトンヌのレシピが知りたくて本屋さんで購入しました＾＾本を買うために本屋さんに走るのはいつぶりか覚えてないほど久しぶりでした笑

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ミニタルトタタン仕上げ

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オーブンで焼いている間リンゴとバターのいい香りがふわ〜っと広がります♪

ギュッとりんごも濃縮されてきましたー！

時間はかかるけどりんごの焼きの工程がとても楽しかったです♪

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焼き上がりです！！あんなにモリモリだったリンゴですが、うまいことマフィン型におさまってくれました＾＾

完成＆お味の感想

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型からはずしてミニタルトタタン完成しました♪ いやーモリモリのリンゴから無事に形になってよかったです。オーブンとのにらめっでりんごの変化を観察するのもドキドキしながらも楽しかったです＾＾

「ガレットブルトンヌが分厚い..」と型抜き途中で気づきましたがそのまま作り続けました笑ミニタルトタタン可愛いです♡

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お味ですがリンゴの部分が通常のタルトタタンよりも濃縮されていてムッチリねっとりな食感！甘酸っぱさも抑えられ甘さが引き出されているので濃厚です。ガレットブルトンヌとの相性もばっちりでしたー♪可愛らしいサイズだけど濃厚なので食べ応えもあっておいしかったです＾＾夫はかなりミニタルトタタンが気に入った様子でしたよ！

紅玉リンゴが余ったので若山曜子さんの新刊『パウンド型で焼くからおいしいパウンドケーキ』リンゴのケーキを焼いたのでまた記事をアップしますね＾＾

＞＞cottaオリジナルマフィン型