おうちじかん。

料理お菓子パン作り好き30代主婦の日常レビューブログ

【若山曜子さんオンランレッスン】キャラメルロールケーキ作ってみました

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こんにちは。キャラメル大好き主婦のゆかです。

先日料理研究家の若山曜子さんのオンラインレッスンの2回目を受講しました♪

今回習ったお菓子はキャラメルロールケーキです!

キャラメル好きのわたしはこれが習いたくて今期のオンラインレッスンを申し込みました^^

作ってみた感想をレビューしていきますね。

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【丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ】レシピ本からりんごのケーキ焼きました

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こんにちは。リンゴのお菓子作りにハマっている主婦ゆかです。

先日タルトタタンで初めてリンゴのお菓子を作りました!

紅玉リンゴの甘酸っぱさがもうほんとおいしくて最高でした♪なのでもっと

  • リンゴのお菓子のレパートリーを増やしたい

  • リンゴ入りの焼き菓子も焼いてみたい

ということで今回は料理研究家 若山曜子さんの『丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ [ 若山 曜子 ]』から「りんごのケーキ」を焼いてみたのでそのレビューをお伝えしますね^^

【目次】

  • 【丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ】りんごのケーキ作り
  • ウエストゴールドのバターで作りました
  • 飾りつけできるのが楽しいレシピ本
  • 焼き上がり!
  • お味の感想
  • 手土産にも喜ばれる
  • 丸型で焼くからほんとにおいしかった
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タルトタタン作り!カラメル濃すぎて失敗?いや逆においしすぎた

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こんにちは。この秋タルトタタン作りまくりの主婦ゆかです。

先月料理研究家の若山曜子さんのインスタでのオンラインレッスンを受講しました^^ そこでタルトタタンを習ったのですが、いろいろな作り方を教わりました!

タルトタタンて奥が深くて作り方で味も変わるんですね〜 今回新たな作り方にチャレンジと思ったらやらかしましたー

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若山曜子さんオンラインレッスン復習!ミニタルトタタン

 

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こんにちは。お菓子作り大好き主婦のゆかです^^

先月料理研究家の若山曜子さんのインスタでのオンラインレッスンを初めて受講しました。 その感想の詳細は以下で書いていますのでよかったらご覧くださいね♪

cookbooks.iilabo.com

10月のオンラインレッスンではタルトタタンを習いました。 その時にアレンジとしてマフィン型で作るミニタルトタタンも教えていただいたので今回はその復習です。

【目次】

 

型はコッタのきのこマフィン型を使いました

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型にはcottaオリジナルマフィン型 を使ってみました。 このマフィン型はアメリカンのカフェで売っているようなきのこ型マフィンが簡単に作れるので好きでよく使っています^^

まさかタルトタタン作りにも使えるとは思わなかったです♪

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このミニタルトタタン作りのためにこの秋2回目の紅玉袋買い!! 紅玉の甘酸っぱさと香りはほんとお菓子に合いますね♪

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りんごの皮むきは前回もたくさん剥いたので前回よも手つきが慣れてスピードアップしたような 笑

ミニサイズでもりんごモリモリ!!

この時ちゃんと完成形にもっていけるか不安でした^^;

ガレットブルトンヌでミニタルトタタン

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サクサク生地の部分はガレットブルトンヌにしました! 若山曜子先生がガレットブルトンヌと合わせるアレンジが最近のお気に入りということでぜひ食べてみたくなったのです^^

ガレットブルトンヌの作り方はオレンジページ 2021年10月17日号【雑誌】 にものっています! タルトタタンを習う前ですが、わたしはこのガレットブルトンヌのレシピが知りたくて本屋さんで購入しました^^ 本を買うために本屋さんに走るのはいつぶりか覚えてないほど久しぶりでした 笑

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ミニタルトタタン仕上げ

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オーブンで焼いている間リンゴとバターのいい香りがふわ〜っと広がります♪

ギュッとりんごも濃縮されてきましたー!

時間はかかるけどりんごの焼きの工程がとても楽しかったです♪

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焼き上がりです!! あんなにモリモリだったリンゴですが、うまいことマフィン型におさまってくれました^^

完成&お味の感想

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型からはずしてミニタルトタタン完成しました♪ いやーモリモリのリンゴから無事に形になってよかったです。 オーブンとのにらめっでりんごの変化を観察するのもドキドキしながらも楽しかったです^^

「ガレットブルトンヌが分厚い..」と型抜き途中で気づきましたがそのまま作り続けました 笑 ミニタルトタタン可愛いです♡

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お味ですがリンゴの部分が通常のタルトタタンよりも濃縮されていてムッチリねっとりな食感!甘酸っぱさも抑えられ甘さが引き出されているので濃厚です。 ガレットブルトンヌとの相性もばっちりでしたー♪可愛らしいサイズだけど濃厚なので食べ応えもあっておいしかったです^^ 夫はかなりミニタルトタタンが気に入った様子でしたよ!

紅玉リンゴが余ったので若山曜子さんの新刊『パウンド型で焼くからおいしいパウンドケーキ』リンゴのケーキを焼いたのでまた記事をアップしますね^^

>>cottaオリジナルマフィン型

若山曜子先生のオンラインレッスンに参加してみました!

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こんにちは。お菓子作り大好き主婦のゆかです^^

先日、料理研究家の若山曜子先生のオンラインレッスンに初めて参加しました。

レッスンはインスタグラムの受講者専用のアカウントでライブで行われました。

前回参加できなかったので、今回念願叶っての参加です♪

2021年10月のお菓子は『タルトタタン』でしたよ。

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【予約したレシピ本】丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ 若山曜子さん

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こんにちは。お菓子のレシピ本大好き主婦のゆかです^^

気になるお菓子のレシピ本を発見したのでさっそく予約しましたー!

それは若山曜子さんの新刊『丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ』です♪

一般的にはパウンドケーキって上の写真のような長方形のパウンド型で焼きますよね?

こちらのレシピ本はその名の通りパウンド型ではなく丸型を使って焼いたパウンドケーキのレシピが揃っています。

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【厳選】バスクチーズケーキ人気レシピ13選

【目次】

  • 料理研究家の人気レシピ2選
    • 【料理研究家 植松良枝さん】
    • 【料理研究家 若山曜子さん】
  • 人気料理ブロガーの人気レシピ4選
    • 【山本ゆりさん 】
    • 【Mizukiさん】
    • 【しゃなママさん】
    • 【yuka*cmさん】
  • お菓子作りのプロ
    • 【小嶋ルミ シェフ】
  • YouTube人気レシピ3選
    • 【HidaMari Cokking さん】
    • 【Emojoie えもじょわ さん】
    • 【パティシエ 石川マサヨシ さん】
  • cookpadの人気レシピ3選
    • 【♪♪maron♪♪ さん】
    • 【taechi309 さん】
    • 【suneochan さん】
  • 【おまけ】バスクチーズケーキ好きへおすすめレシピ本2選
    • 【A WORKS 新しいチーズケーキの教科書】
    • 【愛すべき地味菓子】
  • お菓子の型変換の計算方法

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こんにちは。お菓子本マニアのゆかです。

今回は今や定番となったバスクチーズケーキの人気レシピを集めてみました!

選出方法はネット上で多く検索されている大人気レシピで厳選しています♪

  • 人気レシピが知りたい
  • 型のサイズに合うレシピが知りたい

という方の参考になれば嬉しいです^^

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