おうちじかん。

料理お菓子パン作り好き30代主婦の日常レビューブログ

若山曜子さんオンラインレッスン復習!ミニタルトタタン

 

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こんにちは。お菓子作り大好き主婦のゆかです^^

先月料理研究家の若山曜子さんのインスタでのオンラインレッスンを初めて受講しました。 その感想の詳細は以下で書いていますのでよかったらご覧くださいね♪

cookbooks.iilabo.com

10月のオンラインレッスンではタルトタタンを習いました。 その時にアレンジとしてマフィン型で作るミニタルトタタンも教えていただいたので今回はその復習です。

【目次】

 

型はコッタのきのこマフィン型を使いました

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型にはcottaオリジナルマフィン型 を使ってみました。 このマフィン型はアメリカンのカフェで売っているようなきのこ型マフィンが簡単に作れるので好きでよく使っています^^

まさかタルトタタン作りにも使えるとは思わなかったです♪

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このミニタルトタタン作りのためにこの秋2回目の紅玉袋買い!! 紅玉の甘酸っぱさと香りはほんとお菓子に合いますね♪

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りんごの皮むきは前回もたくさん剥いたので前回よも手つきが慣れてスピードアップしたような 笑

ミニサイズでもりんごモリモリ!!

この時ちゃんと完成形にもっていけるか不安でした^^;

ガレットブルトンヌでミニタルトタタン

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サクサク生地の部分はガレットブルトンヌにしました! 若山曜子先生がガレットブルトンヌと合わせるアレンジが最近のお気に入りということでぜひ食べてみたくなったのです^^

ガレットブルトンヌの作り方はオレンジページ 2021年10月17日号【雑誌】 にものっています! タルトタタンを習う前ですが、わたしはこのガレットブルトンヌのレシピが知りたくて本屋さんで購入しました^^ 本を買うために本屋さんに走るのはいつぶりか覚えてないほど久しぶりでした 笑

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ミニタルトタタン仕上げ

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オーブンで焼いている間リンゴとバターのいい香りがふわ〜っと広がります♪

ギュッとりんごも濃縮されてきましたー!

時間はかかるけどりんごの焼きの工程がとても楽しかったです♪

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焼き上がりです!! あんなにモリモリだったリンゴですが、うまいことマフィン型におさまってくれました^^

完成&お味の感想

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型からはずしてミニタルトタタン完成しました♪ いやーモリモリのリンゴから無事に形になってよかったです。 オーブンとのにらめっでりんごの変化を観察するのもドキドキしながらも楽しかったです^^

「ガレットブルトンヌが分厚い..」と型抜き途中で気づきましたがそのまま作り続けました 笑 ミニタルトタタン可愛いです♡

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お味ですがリンゴの部分が通常のタルトタタンよりも濃縮されていてムッチリねっとりな食感!甘酸っぱさも抑えられ甘さが引き出されているので濃厚です。 ガレットブルトンヌとの相性もばっちりでしたー♪可愛らしいサイズだけど濃厚なので食べ応えもあっておいしかったです^^ 夫はかなりミニタルトタタンが気に入った様子でしたよ!

紅玉リンゴが余ったので若山曜子さんの新刊『パウンド型で焼くからおいしいパウンドケーキ』リンゴのケーキを焼いたのでまた記事をアップしますね^^

>>cottaオリジナルマフィン型